2024年6月《食品與功能》期刊上發(fā)表的一項研究顯示，早餐吃得太晚，會加速衰老。早餐吃得晚的人表現(xiàn)出更大的身體生物年齡，加速衰老的發(fā)生率也更高。

研究分析了16531名參與者，平均年齡為46.5歲，并計算他們的表型年齡，以反映他們身體的實際年齡。

研究發(fā)現(xiàn)，早餐吃得較晚的人，會加速生物衰老。其中，與早上6點14分吃早餐的人相比，10點26分才開始吃第一餐的人表現(xiàn)出更大的生物年齡，加速衰老的發(fā)生率增加25%。

研究人員表示，根據(jù)早餐的定義，不晚于上午10點；那些超過上午10點才吃早餐的人，可被認為是不吃早餐者。而結(jié)果表明，不吃早餐或者早餐吃得晚的人，會加速衰老。

早餐一個改變，疾病風(fēng)險都降低了——早餐提早1小時！2023年刊發(fā)在《國際流行病學(xué)雜志》的一項涵蓋超10萬人的研究發(fā)現(xiàn)：與習(xí)慣早晨8點前吃早餐的人相比，9點之后吃早飯的人患上2型糖尿病的概率更高，高出59%！

從中醫(yī)的角度來看，順時而食，7-9為辰時，正值胃經(jīng)當(dāng)令，此時胃的消化與吸收能力達到頂峰。經(jīng)過一夜的休整，胃在此時蘇醒，準備迎接新一天的消化任務(wù)。

若此時不進食，胃酸長時間無食物中和，可能會腐蝕胃黏膜，從而增加患消化系統(tǒng)疾病的風(fēng)險。而如果此時用餐，食物能夠更高效地通過胃的消化，轉(zhuǎn)化為身體所需的能量和養(yǎng)分，從而保持正常的代謝速度和充沛的精力。

能夠轉(zhuǎn)化成葡萄糖，是主要的能量來源，可以選擇：面條、燕麥粥、雜豆粥、紅薯等。

富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素A、B族維生素和礦物質(zhì)等。固體類可以選擇雞蛋、牛肉、雞肉、豆干、豆腐等。

可選擇牛奶、豆?jié){、酸奶等。

是提供膳食纖維，以及維生素、礦物質(zhì)等。對于有減脂控糖需求的人來說，早餐的這份新鮮蔬果可以選擇用新鮮蔬菜來替代。